Wil schreef op donderdag 20 november 2008, 14:05:
> Heb even een pot Baleine zeezout gepakt... er staat nergens op
> de bus dat het bewerkt is. Natuurlijk wit zeezout...
> Ingrediënten: Zeezout, Natriumjodide 3,0 mg/100 g (uitgedrukt
> in jodium)
Volgens deze tabel
http://saltaquarium.about.com/library/weekly/aa012003d.htmbevat zeewater 0.05ml Iodine/Iodide per liter.
Dat is 5 keer zoveel als ijzer, 5 keer zoveel als zink, 15 keer zoveel als koper, etc.
De omrekening naar uiteindelijk massa is wat complex, je moet uitzoeken wat het gewicht is van het zout uit 1 liter water, dan de hele tabel omrekenen naar 1 kg zoutmassa, uitzoeken uit wat voor verbindingen het zout bestaat en daar de aandelen van de diverse elementen met behulp van het periodieke systeem der elementen weer uit berekenen. Je kan je daar een leuke tijd mee bezig houden. We zijn er gisteravond nog mee bezig geweest maar het was al laat en we werden er tureluurs van. We kunnen ook nergens een kant-en-klare tabel vinden.
Maar als je uit de tabel leest dat er 5 keer meer jodium zit in zeezout dan zink, en je tegelijkertijd in de voedingstabel voor paarden ziet dat paarden 360 keer meer zink nodig hebben dan jodium, dan weet je dat dit niet goed gaat werken. De overige verhoudingen lijken best goed te zijn, het is voornamelijk jodium wat zwaar oververtegenwoordigd is.
Het kan zijn dat we ergens een fout in de berekening hadden, maar als jodium in een normale hoeveelheid in zeezout zit, dan volgt hieruit dat er van de andere sporenelementen veel te weinig in het zout zit. Hoe je ook rekent, je blijft uiteindelijk zitten met de verhoudingen uit de tabel.
O ja, voor de likstenen hebben we natuurlijk niet zulke complexe berekeningen hoeven uit te voeren, de inhoud staat gewoon op de verpakking.
> Ik weet dat er mensen zijn die het zout hier gewoon uit de
> uitgeholde rotsen halen en gebruiken. Ik weet ook mensen die
> stukken Himalaya vermalen in het zoutstrooier....
Alles kan, als het maar met mate is.
> Zou alle zeezout wat je koopt dan bewerkt moeten zijn?
Volgens mij is zeezout voor mensen in ieder geval zo voor consumptie geschikt. (Eventuele verontreinigingen met zware metalen enzo buiten beschouwing gelaten).
Frans
"If your only tool is a hammer, you tend to see every problem as a nail."
Warboel
