Michiel schreef op zondag 14 februari 2010, 21:27:
> Michiel schreef op zondag 14 februari 2010, 20:53:
>
>> Ik heb eens op mijn pak zalm gekeken, en schrok hoe weinig vet
>> er in deze "vette" vis zit 8- namelijk slechts 3,7 gram
>> per stuk van 125 gram.
De zalm die ik hier heb

bevat 11 gram vet per 100 gram. Gerookte zalmfilet van AH. Maar dat is - zie ik nu, tot mijn schande - gekweekte zalm.... Het wordt hoog tijd voor een betrouwbaar keurmerk voor verantwoord gekweekte zalm. Dat komt er in 2011, las ik (op de site van het Wereld Natuur Fonds, bij de info over de viswijzer). Ik wil Scharrelzalm!!
>> ER schijnt ook vetarme zalm te bestaan, gewoon rondzwemmend
>> in de oceaan.
Als ze gevangen worden aan het einde van hun lange reis naar hun paaigebied, kan ik me dat voorstellen. De vetten die ze hadden zullen dan immers grotendeels verbruikt zijn, verbrand voor de benodigde energie.
>> Avocado heeft wel 6 maal zo veel vet
>> en toch slechts een kh van 1,5.
>> 1 Avocado kh 1,5 suiker 1,4 C3 + B1-10 (vet 18,1 eiwit 2,6)
Ik zal komende week eens avocado proberen. Het is lang geleden dat ik dat gegeten heb en toen vond ik ze niet lekker. Ik probeer 't opnieuw en zal letten op de tips die je eerder gaf, over de rijpheid en zo.
> Waarom vis, als alle gezonde vetten, ook in een eidooier, avocado, pinda's
> en noten zitten?
Klopt, je hebt vis niet persé nodig. Ik gebruik het momenteel zelf wel (sinds een week), om meer afwisseling in smaken te hebben en om veel onverzadigde vetten binnen te krijgen. Maar als ik nu avocado's lekker kan gaan vinden... dan laat ik de zalm maar weer geheel of gedeeltelijk weg denk ik. Totdat er "bio scharrelzalm" te koop is.
Over vitamine B1 in avocado, het zit er wel in maar die hoeveelheid stelt niet veel voor: 0,08 mg oftwel 80 mcg per 100 gram avocado.
De aanbevolen hoeveelheid vit. B1 is 1100 mcg per dag, en beduidend meer voor rokers (zoals ik).
In eieren zit ook iets B1, maar ook dat is weinig (100 mcg per 100 gram gekookt ei, is ongeveer anderhaf ei).
In amandelen zit wat meer, 220 mcg per 100 gram amandelen.
Op
http://www.kruidenvrouwtje.nl/vitaminen/B1.htm staat:
"De aanbevolen dagelijkse benodigde hoeveelheid van dit vitamine is 1,4 mg. Zware drinkers, rokers, zwangere vrouwen en vrouwen die de pil gebruiken zouden hun normale dosering moeten opvoeren tot 100-300 mg per dag. Verhoog ook de dosering wanneer u onder spanning leeft. B1 is op zijn effectiefst als bestanddeel van een goed B-complex. De maximale veilige dosis per dag is 400 mg."
Dus onder bepaalde omstandigheden is de aanbevolen hoeveelheid zo'n 70 tot 150x hoger

?! Voor ik dat voor waar aanneem, ga ik er meer over opzoeken.
grt,
Karen